Ríbezľové lievance z domacej ricotty

 

Tak na tieto fantastické lievance nás namotala naša skvelá susedka a aj receptík (inšpirácia z Apetitu) nám posunula. Lievance sú také úžasné aj preto, lebo sa do nich použila domáca ricotta, ktorá sa mi konečne podarila a dlho som nemala odvahu to znova skúšať.

Ricottové lievance

150 g hladkej múky

2,5 čl prášku do pečiva

70 g krupicového cukru

230 g jemného tvarohu alebo ricotty

250 ml plnotučného mlieka

2 vajcia

maslo

Múku, PDP, cukor, žĺtka, mlieko a ricottu premiešame a pridáme sneh z bielkov. Robila som ich aj z jemného tvarohu a boli skvelé. Môžete pridať drobné ovocie, ja som dala teraz v sezóne čierne ríbezličky, ktoré len jemne vmiešate do pripraveného cesta a upečieme lievančeky na maslom vymastenej panvici. Musím povedať, že moje deti sladké jedlá moc nejedia, ale tentokrát im bolo málo.

Domáca ricotta

0,75 l plnotučného mlieka

250 ml smotany na šľahanie

0,5 čajovej lyžičky soli

2 PL citrónovej šťavy

Sitko si vystelieme napríklad detskou plienkou. Mlieko, smotanu a soľ  privedieme k varu, pridáme citrónovú šťavu znížime intenzitu varu a miešame ešte dve minúty. Odstavíme a necháme 5 minút postáť, potom zmes vylejeme do sitka a necháme pri izbovej teplote asi tak hodinu odkvapať. Potom ricottu odložte do nepriedušnej nádoby a uschovajte v chladničke. Mne z tejto dávky vyšlo 270 g.