Jabĺčkovo - makový

... u nás frčia dnes riekanky a hneď jedna aj k téme ....

Babka, babka, babička, 

strúha v miske jabĺčka.

Jabĺčiek je až, až, až,

na štrúdľu aj na koláč.

Dnes si užívam domáce "leňošenie", pretože som sa v noci cítila veľmi zle liečim sa dnes čajíčkami a miekom s medom a maslom. Manželov známy nás tento rok bohate zásobil jabĺčkami, ktoré sú vynikajúce. Čerstvé jabĺčka máme denne niekoľkokrát a dnes som si dopriala určitú dávku jabĺčiek aj vo vynikajúcom koláčiku. Koláčik som piekla v tortovej forme s priemerom 24 cm a na túto dávku som použila:

500 g jabĺčiek

škorica

vanilkový cukor

150 g práškového cukru

3 vajíčka

100 g masla

100 ml vlažnej vody

150 g polohrubej múky

1/4 PDP

150 g mletého maku

čokoláda na polevu

Ošúpané a očistené jabĺčka nakrájame na drobné kocky a rozložíme ich do formy vystlanej papierom na pečenie. Takto pripravené jabĺčka posypeme cukrom a škoricou podľa chuti. Žĺtka vymiešame s cukrom do peny, postupne pridáme rozpustené a vychladnuté maslo, vlažnú vodu, múku s kypriacim práškom a nakoniec sneh z bielkov. Cesto si rozdelíme, ja som sa snažila na polovicu ale nepodarilo sa, do jednej vmiešame mak. Jablká si preddusíme v rúre na 180°C probližne 10 minút, záleží aké tvrdé sú jabĺčka, vyberieme a na podusené jabĺčka vylejeme makové cesto a potom žlté cesto. Po upečení necháme vychladnúť a potom vyklopíme a stiahneme papier, môžeme ale nemusíme poliať polevou. Ja som ani nerobila polevu a iba som koláčik potrela rozpustenou myslím 70% čokoládou.

Keďže som dnes nevytiahla nohu ani na balkón, trocha som aj nakupovala s čajíkom pri PC. Po dlhom čase ma úplne očarili látky od MODY, kolekcia LITTLE BLACK DRESS, dnes som si objednala niekoľko vzorov, neodolala som a už presne viem čo z toho bude. Vyzerajú tak elegantne, neviem sa odčkať, nieviem kedy ja budem šiť pri tomto vražebnom pracovnom tempe ale prázdniny to istia.

 

Majte sa krásne a hlavne zdravo.

Gabriela

Domáci makový závin "s orechami"

Na cesto potrebujeme:
550 g múky (ja dávam hladkú) štipka soli
60 g kryštálového cukru
30 g droždia
1/4 mlieka
100 g masla
1 vajce
1 bielok
                 Pripravíme si kysnuté cesto. Múku si preosejeme do veľkej misy, pridáme štipku soli a cukor. Do stredu si vyhĺbime jamku do ktorej nalejeme teplé mlieko a rozdrvíme droždie a jemne zmiešame s troškou múky a cukru. Keď je kvások hotový pridáme zmäknuté maslo, vajíčka a vypracujeme hladké cesto. Necháme ho kysnúť dvakrát po 20 minút aspoň.

Na plnku potrebujeme:
80 g masla
180 g práškového cukru
1 PL medu
1 PL rumu
400 g maku
400 g orechov
1/4 4L škorice
50 g hrozienok
2 PL strúhanky
3/8 l mlieka.
Na potretie závinov 1 žĺtok.
                                            Pripravíme si plnku tak, že prísady navrstvíme do hrnca v uvedenom poradí, samozrejme mak a orechy pomelieme. Pomaly to všetko prevaríme, necháme zovrieť a vychladnúť. Možno sa bude zdať niekomu veeeľa plnky, ale on je naozaj hlavne makovýýýý ...
Nakysnuté cesto si rozdelíme na dva bochníčky, každý vyvaľkáme tak na hrúbku do 1 cm (ja som vyvaľkala na veľkosť plechu), rovnomerne potrieme vlažnou plnkou, stočíme a preložíme na plech, ktorý máme vystlatý papierom. Necháme chvíľočku podkysnúť, potrieme žĺtkom a v stredne rozohriatej rúre upečieme.

 U nás niet nad dobrý domáci závin, robím ho veľmi často aj bez orechov iba makový. Makovo - jablkový závin od Andrejky ten máme tiež veeeľmi radi.