Domáci makový závin "s orechami"

Na cesto potrebujeme:
550 g múky (ja dávam hladkú) štipka soli
60 g kryštálového cukru
30 g droždia
1/4 mlieka
100 g masla
1 vajce
1 bielok
                 Pripravíme si kysnuté cesto. Múku si preosejeme do veľkej misy, pridáme štipku soli a cukor. Do stredu si vyhĺbime jamku do ktorej nalejeme teplé mlieko a rozdrvíme droždie a jemne zmiešame s troškou múky a cukru. Keď je kvások hotový pridáme zmäknuté maslo, vajíčka a vypracujeme hladké cesto. Necháme ho kysnúť dvakrát po 20 minút aspoň.

Na plnku potrebujeme:
80 g masla
180 g práškového cukru
1 PL medu
1 PL rumu
400 g maku
400 g orechov
1/4 4L škorice
50 g hrozienok
2 PL strúhanky
3/8 l mlieka.
Na potretie závinov 1 žĺtok.
                                            Pripravíme si plnku tak, že prísady navrstvíme do hrnca v uvedenom poradí, samozrejme mak a orechy pomelieme. Pomaly to všetko prevaríme, necháme zovrieť a vychladnúť. Možno sa bude zdať niekomu veeeľa plnky, ale on je naozaj hlavne makovýýýý ...
Nakysnuté cesto si rozdelíme na dva bochníčky, každý vyvaľkáme tak na hrúbku do 1 cm (ja som vyvaľkala na veľkosť plechu), rovnomerne potrieme vlažnou plnkou, stočíme a preložíme na plech, ktorý máme vystlatý papierom. Necháme chvíľočku podkysnúť, potrieme žĺtkom a v stredne rozohriatej rúre upečieme.

 U nás niet nad dobrý domáci závin, robím ho veľmi často aj bez orechov iba makový. Makovo - jablkový závin od Andrejky ten máme tiež veeeľmi radi.