Jabĺčkový koláč s mandľovou plnkou

Jabĺčka a choroby u nás stále v hlavnej úlohe a tak neustále hľadám nové a nové inšpirácie na aktuálnu spotrebu jabĺčiek v čerstvom aj upečenom stave a na realizovanie sa môjho drobca v posteli a ozdravovacie kúry pre mňa aj jeho. Vôbec nemám chuť tvoriť, moje darčeky sú v stave rozpracovania odložené v skrini,  hladný však nemôžme byť a tak sa realizujem aspoň v kuchyni.
Koláčik nás úplne dostal, po maku sú orechy s jabĺčkami pre nás úžasná kombinácia, možno sa aj vy inšpirujete. Nám chutil taký poloteplý, tesne pred vychladnutím. Piekla som  na plechu s rozmemi 30 na 18 cm ale stačí dodržať približnú plochu plechu, v pôvodnom receptíku to bol plech 20 na 24 cm.

Na cesto potrebujeme:

170 g celozrnnej múky

75 g masla

60 g kryštálového cukru

1 čl PDP

veľké vajíčko

vanilka, alebo vanilkový extrakt

Zmäknuté maslo spolu s cukrom vyšľaháme, pridáme vajce, vanilku  a opäť prešľaháme, pridáme múku (môže byť aj hladká) s PDP a vypracujeme hladké cesto, ktoré  si necháme odpočívať v chladničke a ideme si pripraviť plnku, na ktorú potrebujeme:

3 vajíčka

130 g trstinového cukru

150 g mletých mandlí

40 g kukuričného škrobu

75g rozpusteného masla

Vajíčka vyšľaháme s cukrom a vmiešame mandľový prášok, škrob a maslo. Cesto si vyvaľkáme, ja som vaľkala priamo na papieri na pečenie a takto pripravené cesto s papierom vložíme do pripraveného pekáča, aby nám okraj vykúkal aspoň 2 cm po bokoch. Nalejeme mandľovú masu na cesto a husto do nej poukladáme na tenko očistené a nakrájané jabĺčka, mne asistoval manžel a krájal a čistil kým som pripravila cesto a plnku. Použila som približne 750 g jabĺčiek. Vložíme do rúry vyhriatej na 190°C,  potom zníčime teplotu na 160°C a pečieme približne 45 minút. V pôvodnom receptíku sa dávala do koláčika aj marhuľová plnka, ja som si aj pripravila domáci marhuľkový džemík, ale počas prípravy som aj tak zmenila niektoré ingrediencie a marhuľovú plnku a polevu som vynechala, potom až pár kúskov vychladnutéhokoláčika sme potreli marhuľovým džemom a bol chuťovo trochu iný. 

(Zdroj: http://loki-l.blogspot.sk/2011/10/apple-tart-with-almond-and-apricot.html)

 Prajem dobrú chuť,  Gabriela.