Kvások, nový člen našej rodiny.
Ražný kvások som dostala od našej milej susedky začiatkom januára, ďakujem Bobka, a s veľkou obavou som sa oň začala starať, stále som ju "otravovala" otázkami, čo mám prese robiť. Ešte s väčšou obavou som z neho umiesila prvý chlebík a upiekla v pekárničke. Bol dobrý, všetkým chutil, bol jednoducho iný. Odložila som si z neho opäť do chladničky a o týždeň zamiesila opäť, tentokrát som ho piekla už pekne v rúre, no akosi sa mi nepodaril aj ked sme ho zjedli niečo mu chýbalo. Hľadala som neustále informácie o kvásku a aj ďalšie recepty na chlebíky. Tak som ďalší víkend skúsila znova, nakoľko počas pracovného týždňa naozaj nie je čas na "mojkanie sa" s chlebíkmi. Takmer po mesiaci som už tušila ako na to, aká hustota cesta, čo som robila zle ... tak som chlebík zamiesila aj v týždni a piekla chleba do tretej ráno, a to ráno som bola neskutočne spokojná, keď som chlebík ochutnala. Kto toto raz zažije verím, že nebude chcieť jesť chlieb z obchodu, my sme od januára iný chlieb nejedli okrem kváskového.
Musím napísať, že mne veľmi pomohla Andrejka z blogu Na Háji, Andrejka ďakujem, Tvoje recepty sú perfektné a Tvoje rady veľmi cenné. Vrelo odporúčam vyskúšať jej chlebíky aj keď ja som si takmer každý recept upravila podľa vlastnej potreby. Pri chlebe však neostalo a už som z kvásku piekla aj čučoriedkový koláč a pletienky. Chlebík striedam, každý z rodiny si našiel zatiaľ ten svoj najchutnejší a popri tom skúšam nové variácie chleba. Všetkým, ktorí kváskový chlebík ešte nevyskúšali odporúčam, určite to skúste!
Ja som použila na chlebík:
300 g ražného kvásku
kombináciu pšeničnej chlebovej múky T650 a ražnej tmavej chlebovej múky
soľ, mletú a celú rascu
ovsené vločky a kukuričnú múku podľa potreby
r:
Hmm.... voní až sem:-))
OdpovedaťOdstrániťVypadá skvěle. Také peču kváskový chleba několikrát do týdne. Je prostě nejlepší a zdravý. Odpoledne aktivuji kvásek, vecer zadělám těsto, přes noc odpočívá bochník v ledničce a ráno peču.
OdpovedaťOdstrániťJejda, musím úpimne povedať, že závidím, aký krásny chlebík ste upiekli. Ja som sa s kváskom zaoberala, myslím, dosť dlho. A nakoniec som to nechala... Kým som kvások vypestovala a potom kŕmila každý deň, aby zosilnel a utiahol tak vykysnutie bochníka, robila som si nádeje, že teraz to už vyjde. A potom odrazu z jedného dňa na druhý kvások skapal :-( a ja som z toho chytila takmer depku . Tak to už bolo párkrát. No a tak odvtedy nekváskujem. No ked vidím teraz tento váš nádherný celokváskový bochník, mám pokušenie zasa založiť kvások.
OdpovedaťOdstrániťBeautiful blog, even though i only speak English!
OdpovedaťOdstrániťGábi, ty mi ale děláš chutě ..... vypadá úžasně !!!!! Marki
OdpovedaťOdstrániťGabika krásni chlebík sa ti podaril. Verím, že ta námaha stála zato.
OdpovedaťOdstrániťVoní až sem :) Já konečně taky musím někdy zkusit ten kvásek udělat.
OdpovedaťOdstrániťJestli máš chuť, přijď se na můj blog zapojit do soutěže. Můj blog oslaví příští týden 1. narozeniny a tak jsem na jeho počest uspořádala velkou soutěž! Můžeš vyhrát jednu ze tří knižních novinek z edice TOPP, což určitě stojí za to: Velká soutěž o TOPPku - Kreativně s Ladybird