Torta opitý Izidor

... inšpirácia na úžasnú klasiku ...

Na korpus potrebujeme:

75 g práškového cukru

75 g masla

2 vajcia

60 g mletých vlašských orechov

35 g polohrubej múky

1/2 prášok do pečiva

1/2 PL kakaa

Na orechovú plnku:

100 g mletých vlašských orechov

2 PL práškového cukru

0,75 ml rumu

1 PL domáceho vanilkového cukru

 Na čokoládovú plnku:

300 ml mlieka

40 g zlatého klasu

2 PL kakaa,

1 žĺtok

4 PL trstinového cukru

150 g masla

džem a čokoládovú polevu

Práškový cukor, maslo, žĺtky si vymiešame do penista. Pridáme mleté orechy, múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakao a nakoniec tuhý sneh z bielkov. Pečieme v 24 cm forme vymazanej a vysypanej múkou v predhriatej rúre na 200°C asi 10 minút, sledujeme si.
Pokiaľ sa korpus pečie pripravíme si orechovú plnku, tak že orechy, cukor, rum, vanilku zmiešame a necháme odležať. Upečený a vychladnutý korpus natrieme džemom, ja som dala domáci z čiernych ríbezlí a na džem natrieme orechovú plnku.

Z mlieka, žĺtka, cukru, zlatého klasu a kakaa uvaríme hustý puding. Zmäknuté maslo vyšľaháme a postupne po troche zašľaháme vychladnutý puding.  Skúšala som už rôzne finty aby mi na vychladnutom pudingu neostala "hrubá kôrka", žiadna sa mi neosvedčila tak to robím tak, že z vychladnutého pudingu ten hrubý povrch spapajú deti a použijem iba hladkú masu aby sme po vyšľahaní nemali v kréme hrudky.

Hotovým krémom potrieme najskôr boky torty a ostatný pôjde na orechovú plnu. Necháme zachladiť a polejeme polevou, recept na polevu nájdete tu.