Birthday

Február je mesiacom mojich detí ... obaja majú "takmer" naraz narodeniny s rozdielom pár rôčkov a ak by moje telo dodržalo plánované termíny pôrodu, boli by sa narodili rovnaký dátum ... a tak tento rok to máme za 9 a za 3 ...

Nerobievame to, ale tento rok nám vyšla oslava iba jedna, lebo drobec bol chorý a tak sa jedna oslava preložila a spojila s druhou a tak som sa rozhodla, že aj torta musí byť o čosi väčšia a výninočná, čo sa podľa degustátorov aj podarilo, čo som veľmi rada. Milujem kvalitnú čokoládu a aj zvyšok mojej rodinky a tak sem vkladám pre vás tento Alkin receptík (mnou trocha poupravené ingrediencie) na úžasnú čokoládovú tortičku stvorenú pre "čokoholikov", ktorú my milujeme a je úžasná.

Čokoládová torta

(http://www.mimibazar.sk/recept.php?strana=2&id=24824)

Na korpus potrebujeme:

6 vajíčok

250 g trstinového cukru

1 dcl oleja

1 dcl vody

100 g kvalitnej aspoň 60 % čokolády

250 g hladkej múky

1 prášok do pečiva

Na plnku potrebujeme:

1 l mlieka

3 čokoládové pudingy

150 g trstinového cukru

200 g kvalitnej aspoň 60 % čokolády

200 g masla

Na polevu potrebujeme:

125 ml šľahačky

125 g kvalitnej aspoň 60 % čokolády

Žĺtka si oddelíme od bielok a spolu s cukrom ich vyšľaháme dopenista. Nepoužívam čokoládu na varenie ale klasickú vysokopercentnú, ale odporúčam aj 52% čokoládu na varenie z Lidlu. Pridáme vo vodnom kúpeli rozpustenú čokoládu, premiešame, postupne pridáme olej za stáleho miešania a vodu. Potom primiešame múku zmiešanú s PDP a  nakoniec zľahka do cesta vmiešame tuhý sneh vyšľahaný z odložených bielok. Nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečieme pri 180°C. Ja som mala formu 24 cm priemerom a piekla som približne hodinu. 

Kým sa nám korpus pečie pripravíme si plnku. Z mlieka, pudingu a cukru uvaríme hustý puding a necháme vychladnúť. Maslo izbovej teploty vyšľaháme s roztopenou čokoládou, ja zásadne roztápam vo vodnom kúpeli. Do tohoto čokoládového masla postupne vmiešavame mixérom puding a plnka je hotová. 

Vychladnutý korpus nakrájame, naplníme krémom, ja som každý plát pokvapkala jemne rumom. Celú tortu nakoniec potrieme zvyšným krémom a dáma poriadne zachladiť do chladničky. Na druhý deň polejeme čokoládovou polevou. Mne sa veľmi osvedčila táto poleva zo šľahačky a čokolády, odporúčam ju.  Šľahačku s čokoládou na miernom ohni počas  intenzívneho miešania privedieme k varu. Hneď ako hodí prvú bublinu odstavíme a necháme vychladnúť tak do vlažného stavu a potrieme tortu. Prajem tak úžasný chuťový zážitok ako sme mali aj my.